＜材料＞プリンカップ大2個分
●プリン
　安納芋　　　　　　　　小1本
　牛乳　　　　　　　　　作るカップ一杯分
　砂糖　　　　　　　　　大さじ2杯
　卵　　　　　　　　　　1個
●カラメルソース
　砂糖　　　　　　　　　100g
　水　　　　　　　　　　大さじ2杯
　熱湯　　　　　　　　　大さじ3杯

＜作り方＞
①皮をむいた安納芋を水にさらして柔らかくし、マッシュしておく。
②①の安納芋、牛乳、砂糖を火にかける。
③砂糖が溶けたら火を止め、溶き卵を入れ混ぜる。
④裏ごしをしカップに注ぐ。
⑤鍋にカップ1/3まで水を入れ、蓋につゆどめをし弱火で蒸す。
⑥竹串で刺し、透明な液が出たら完成。
⑦粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やす。

●カラメルソース
①鍋に砂糖、水を入れカラメル色になるまで熱する。
②あらかじめ用意しておいた分量の熱湯を一気に鍋に入れる。
➂鍋をゆすって完成。
④食べる前にお好みでカラメルをかける。