①安納芋を2cm角に切り、柔らかくなるまで茹でる。

②ボウルに小麦粉、ベーキングパウダーを入れ、泡だて器で混ぜる。

➂安納芋が茹であがったらざるにあげて軽く水を切り、②のボールに入れる。

④マッシャーで安納芋を潰しながら混ぜ、ある程度まとまったら手でまとめる。

⑤まとめた生地を手で2cm程度の厚さに伸ばす。

⑥伸ばした生地をお好きな型で抜いて低温の油でじっくり揚げ完成。